Pulpo Cocido/Pasteurizado
Este pulpo proviene directamente del principal mercado del pulpo, el marroquí.
Su tratamiento consiste en la descongelacion controlada y su posterior limpieza de impurezas.
Una vez limpio de impurezas se procede a realizar el tratamiento específico del mismo, el cual puede ser de dos tipos, bien únicamente cocido o bien cocido y pasteurizado.
Mediante la cocción diaria y posterior envasado al vacío se consigue un producto de calidad el cual tiene hasta siete días de caducidad.
Mediante el proceso de pasteurización se consigue que tras el envasado al vacío y siguiendo un tratamiento de higienización se elimine la proliferación de microorganismos y por consiguiente se aumente su caducidad hasta los treinta días.
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